NHK プロフェッショナル 「自分の成し遂げたものでしか語ることはできない」

NHKの「プロフェショナル 仕事の流儀」にて。

三ツ星日本料理店の料理人、山本さんの言葉。
「プロフェッショナルとは、覚悟」
「自分の成し遂げたものでしか語る事はできないし、
自分が成し遂げたものでしか語られることはできない。
そういう世界で生きていく、という覚悟を持つ者のこと」

なるほど。そういう覚悟のことだと。
とてもわかりやすい言葉ですね。